Kahve Çeşitleri

Espresso kahve çeşitleri

Filtre kahveden daha kalın öğütülmüş kahve (7-9 gr) bu amaçla üretilen özel kahve makinelerinde belirli bir basınç (15 bar)  ve yüksek ısıdaki (90 derece) suyla süzülerek bardağa yaklaşık 15 sn içerisinde dökülür. Adına bu hızlı işlemden gelir. Miktarı 25 ml. ve 30 ml. arasında değişir. Birimi shot’tır. kahve çeşitleri

Doppio (Double Espresso) kahve çeşitleri

İki shot espresso olarak hazırlanır.

 

Ristretto kahve çeşitleri

Bir shot espresso bana çok gelir diyenler için hazırlanan kahvedir. Ristretto’yu hazırlamak için kullanılan kahve oranı aynı su yarısı kadardır.

 

Lungokahve çeşitleri

Düşük konsantrasyonda Espresso’dan 3 shot ile elde edilir.

 

Americano

İtalyan kahvesi olan Espresso’nun Amerikalılara sert gelmesi nedeni ile onlar için üzerine sıcak su eklenmesi ile doğmuş bir kahve çeşitidir. 2  shot espresso ve üzerine sıcak su eklenerek hazırlanır.

 

Latte

Bir espresso shot’ın üzerine 3 ya da 5 oranda eklenen buharla hacimlendirilmiş (köpürtülmüş ya da kaynatılmış değil)  70 derecedeki sütle hazırlanan Latte, Cappucino’ya göre çok daha fazla süt içerir. Tamamen süt ve kahveden yapılır içerisinde su olmaz. kahve çeşitleri

 

Cappuccino

Cappuccino da Latte‘ye benzer espresso bazlı bir kahve türüdür. Eşit miktarda ve genelde 60’ar ml espresso, 60 ml süt ve 60 ml süt köpüğünden ibarettir. Sütün ısıtılma şekli ile Latte‘den farklılık gösterir. Üzerindeki köpük, kalın ve yoğun kıvamlıdır. Cappuccino Latte arasındaki fark; Cappuccino, Caffe Latte’den hacmi ve sunuşu ile ayrılır. Latte, büyük bardaklar ile 250-300 ml ile servis edilirken, Cappuccino kulplu fincanlarda 150-200 ml arasında servis edilir. Cappuccino’nun süt tabakası daha kıvamlı daha köpüklü iken lattede daha ince bir köpük vardır.

 

Caffe Creme

Double espresso üzerine Espresso’nun yarısı kadar krema ilavesi ile yapılır.

 

Macchiato

İtalyanca’da benekli anlamına gelen Maccihiato; espressonun üzerine bir kaşık köpük döküldüğünde kahvenin üzerinde oluşan leke görünümünden alır adını. Koyu kavrulmuş bir kahve içiyorsanız, sert gelebilecek bir espressoyu yumuşattığı için tercih edebileceğiniz bir seçenektir. İçerisine Caramel Şurubu eklenirse adı Caramel Macchiato olur. Ama buna artık kahve denmez.

 

Caffe au Lait

150 ml French Press Cafe üzerine aynı miktarda hacimlendirilmiş süt ile hazırlanır. Fransızların en çok tükettiği kahvelerden biridir.

Caffe con Leche

Daha çok İspanya’da tüketilen; 180 ml demlenmiş kahve üzerine  aynı miktarda kaynamış süt ile hazırlanır.

 

 

 

Mocha Breve

Mocha’dan farkı en üst tabakanın yarı süt, yarı krema olmasıdır.

 

Dry Cappucino

Espresso üzerine hacimlendirilmiş süt değil sadece sütün köpüğü konulur.

 

Black Eye

Double Espresso üzerine iki katı kadar demlenmiş kahve ilave edilir.

 

Breve

Mocha Breve gibidir ancak arada çikolata sosu yoktur.

 

Cafe Affogato kahve çeşitleri

Bir ya da iki shot espresso içine koyulan iki kaşık vanilyalı dondurmayla hazırlanandır. Vanilyalı dondurmanın kokusu ve tadı yavaşça kahveye geçer.

 

Cafe Con Hielo kahve çeşitleri

Buz küplerinin üzerine 2 shot (double espresso) ilave edilerek hazırlanır.

 

Cafe Cortado kahve çeşitleri

İhtiva ettiği espressonun yarısı kadar süt kullanılarak yapılır. Bu sebeple aldığınız kahve tadı cappuccino ve latte’ye göre çok daha yoğundur.

 

Cafe Noisette kahve çeşitleri

2 shot espresso üzerine yarısı kadar sıcak süt ilave edilir.

Con Panna kahve çeşitleri

Vienna coffee gibi, espresso con panna da espresso üzerine eklenen çırpılmış kremayla servis edilir.

 

Cafe Bombon

İspanya’da popüler olan bu kahve hazırlanırken 2 espresso shot’ı ve aynı oranda yoğunlaştırılmış sütle katılırken iki kademeli görünmesini sağlamak için süt yavaşça dökülür ve dibe çökmesi beklenir.